大家選擇護(hù)膚品一般都會(huì)選擇化妝水+乳液或面霜，其中乳液，一般由油、水、乳化劑等基本物質(zhì)組成，為便于存放加入一些殺菌劑、防腐劑等，有的也會(huì)使用增稠劑稍微增稠一點(diǎn)，使外觀看起來(lái)更加細(xì)膩，要是有香味，則是加入香精、精油等物質(zhì)的緣故。

大家就會(huì)有疑問(wèn)了，“油 ”和“水”怎么組合在一起呢？那我們的護(hù)膚品為什么不是呢？這就要說(shuō)到“乳化劑”了。

談到乳化劑，就要講講表面活性劑了，其實(shí)，乳化劑也是屬于表面活性劑這個(gè)大品類的，通常是由疏水基團(tuán)和親水基團(tuán)組成，也叫兩親化合物，說(shuō)的通俗點(diǎn)，就是油相和水相的”和事佬“，有了乳化劑，油和水才能安分的呆在一起。我們平時(shí)使用的面霜、乳液、卸妝乳、基本潔面大多數(shù)皆為乳狀液。乳化劑就相當(dāng)于護(hù)膚品中的融合劑，那這么重要的添加劑從何而來(lái)呢？

乳化劑分天然與合成兩種產(chǎn)生形式，由于天然乳化劑相對(duì)性質(zhì)不穩(wěn)定、對(duì)環(huán)境有很高要求、易被污染等因素，很多護(hù)膚品會(huì)采用合成乳化劑，或者在合成乳化劑中混合一點(diǎn)天然乳化劑。

乳化劑作用機(jī)理在液/液界面吸附是乳化作用得以進(jìn)行的重要因素，其主要作用機(jī)理是：

1. 降低液/液界面張力，從而減少了因乳化而引起的界面面積增加帶來(lái)的體系的熱力學(xué)不穩(wěn)定性。

2. 在分散相液滴表面因表面活性劑吸附而形成機(jī)械的、空間的或電性障礙，減少分散相液滴的聚結(jié)速度。