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在生產(chǎn)蛋糕的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)使用蔗糖酯、司盤，吐溫等復(fù)配為蛋糕乳化起泡劑，可以有效促進(jìn)蛋糕面糊穩(wěn)定，增大蛋糕體積，使氣泡分布細(xì)密均勻，使制成的蛋糕中可以融入較多的水和油脂，不易老化和變干變硬，口感柔軟、滋潤(rùn)。 而我們的司盤是白色至黃褐色的黏稠液體或蠟狀固體，由于司盤有輕微的焦糖甜味和油脂味。所以在制...

說(shuō)到食品乳化劑肯定會(huì)想到司盤60或者司盤80，因?yàn)槲覀兌炷茉數(shù)氖称诽砑觿├锩婢桶ㄟ@些，但其實(shí)司盤家族還有司盤20還有司盤40，他們是做什么的？性能是什么呢？今天來(lái)介紹一下司盤20。 首先我們打開司盤20，可見司盤20為液體質(zhì)地粘稠顏色呈琥珀色，倒入兩個(gè)量杯中分別加入水和食用油并且攪拌。水的量杯中...

吐溫20作為表面活性劑細(xì)分領(lǐng)域類的一種不可或缺的乳化劑，與同系列里吐溫60、吐溫80覆蓋醫(yī)藥、化妝品、化工、紡織、飼料農(nóng)藥、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)。同時(shí)在食品添加劑中也得到長(zhǎng)足的應(yīng)用，可以作為奶油蛋糕，膨化食品的膨松劑，膠狀食品中的增稠劑、潤(rùn)濕劑，穩(wěn)定劑。 工業(yè)級(jí)的吐溫和食品級(jí)的吐溫在生產(chǎn)過(guò)程中，工藝是一樣...

實(shí)建化工專業(yè)生產(chǎn)各類乳化劑，其中可用于食品類的乳化劑就是吐溫和司盤兩個(gè)系列。司盤里面主打的兩款乳化劑就是司盤60和司盤80，那么兩者有什么區(qū)別呢？ 司盤60外觀是微黃色蠟狀固體。羥值（mgKOH/g）在240～270之間，皂化值（mgKOH/g）在135～155酸值（mgKOH/g）小于等于8，水份...

吐溫系列產(chǎn)品和其他眾多非離子表活一樣，屬于EO下游的衍生產(chǎn)品。工業(yè)級(jí)的產(chǎn)品一般用于日化，紡織印染，金屬加工，潤(rùn)滑油和切削液等領(lǐng)域，而食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)的則經(jīng)常應(yīng)用在食品藥物上。 有個(gè)成都的客戶購(gòu)買了實(shí)建化工吐溫80，應(yīng)用在基礎(chǔ)油上面配置汽車潤(rùn)滑油，一個(gè)月有200多噸的用量，當(dāng)然其比較成熟和精密的配方我們...

司盤系列是有名的食品乳化劑，很多人對(duì)司盤60，司盤80感到很熟悉，因?yàn)槲覀兘?jīng)常會(huì)在食品添加劑里面看到，但是很多人對(duì)司盤40不是很了解，不清楚司盤40可以用來(lái)干什么？ 司盤40的外觀是微黃色蠟狀固體，羥值（mgKOH/g）在255～290之間，皂化值（mgKOH/g）在140～15，0酸值（mgKOH...

司盤的化學(xué)成分-失水山梨醇脂肪酸酯，根據(jù)反應(yīng)的脂肪酸的差異，可以把它分為司盤20、司盤40、司盤60、司盤65、司盤80和司盤85。外觀，氣味，HLB值也盡不相同。司盤的用途也很廣泛，在食品行業(yè)，化妝品等行業(yè)中有著不可或缺的重要性。 司盤60和司盤80的區(qū)別體現(xiàn)在：司盤60是微黃色蠟狀固體，司盤80...

在初中時(shí)，我們學(xué)過(guò)，脂肪進(jìn)入消化系統(tǒng)后會(huì)先和膽汁混合，然后膽汁使得脂肪成為了很小的微粒，再在酶的作用下水解成甘油和脂肪酸，膽汁起到的就是乳化劑的作用。這樣的例子我們?cè)谏钪幸埠艹Ｒ姡覀兿赐霑r(shí)之所以能夠?qū)⒉途呱系挠蜐n去除，靠的就是洗潔精的乳化作用，使油漬成為了微小的油滴，然后在其他成分的共同作用...

奶茶相信是大部分女生不能拒絕的誘惑，一天一杯都嫌少，奶茶雖然好喝，但是還是要少喝。畢竟售賣的無(wú)論是現(xiàn)做的奶茶，還是普通瓶裝的奶茶，里面或多或少都放了一些食品乳化劑。為什么奶茶要用這么多添加劑呢？ 因?yàn)槟滩璁a(chǎn)品含有一定量的脂肪。根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，我們都知道如果水里有脂肪，也就是有油時(shí)，會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，水...

民以食為天，這就在絕對(duì)性意義上指人類離不開食物。而現(xiàn)在生活中，食物都離不開各式各樣的食品添加劑！某種意義來(lái)說(shuō)，人類已經(jīng)和食品乳化劑分不開！其中我們最常使用的就是食品乳化劑家族兩大系列，一為司盤系列二為吐溫系列。別看他們他們是司盤吐溫，但是他們同屬于脂肪酸脂一個(gè)大類。 司盤和司盤按照分子量，可分為司...